CELE MAI BUNE PROTEINE PENTRU DIETA DE SLABIRE

Ti-e greu sa maninci carne si oua, in zilele calduroase de vara ? Atunci, ia-ti proteinele din alte alimente, pentru ca organismul are nevoie de ele, la fel ca si de ceilalti nutrienti. Rolul proteinelor este binecunoscut: ajuta la formarea si mentinerea fibrei musculare, participa la cresterea si “repararea” oricarui organ din corpul tau, iar pentru micuti, sint indispensabile si ii ajuta sa se dezvolte frumos. Iata, in continuare, topul celor mai bune 10 proteine animale si vegetale + citeva retete usoare, “de vara”, care respecta toate principiile alimentatiei corecte:

TOP 10 CELE MAI BUNE PROTEINE:

CARNEA DE PESTE
CARNEA SLABA
OUALE
PRODUSELE LACTATE (DEGRESATE)
PASTA DE ARAHIDE
NUCI SI SEMINTE (NEPRAJITE, FARA SARE)
FASOLEA
DROJDIA
ALGELE MARINE
LINTEA

Iata si citeva retete usoare, numai bune pentru zilele de vara, care te vor ajuta sa consumi proteine, fara sa te simti “plina” si incarcata de toxine:

Piftie in coaja de oua (oua Faberge):

Ingrediente:

Pentru 10 oua Faberge, avem nevoie de: 2 cesti supa de carne de vita (pui sau curcan), 20 g gelatina, 1 ardei rosu proaspat, boabe de porumb din conserva (se pot folosi si boabe de mazare), 300 g sunca sau carne pui/curcan, sare, piper, verdeata.

Mod de preparare:

1. Se pregatesc cojile de ou. Se spala ouale cu apa rece, dupa care le spargem fundul si, cu grija, facem o gaura de aproximativ 2-2,5 cm diametru. Se goleste continutul lor, dupa care se spala interiorul lor cu apa rece si se intorc cu spartura in jos, pentru a se scurge si usca.

2. Gelatina se inmoaie in 30 ml apa, pentru 10 min, dupa care se incalzeste, pina cand s-a dizolvat complet (nu se fierbe) si se amesteca cu supa. Se taie sunca si ardeiul in cubulete.
Scurgeti apa din porumb.

3. Punem ingredientele in toate cojile de oua, in mod proportional: ardei gras, patrunjel sau marar, sunca, porumb si ardei gras. Se toarna supa, in oua, dupa care ouale se dau la frigider, pina a doua zi.

4. A doua zi, decojim ouale cu grija, pentru a nu strica forma lor.

Salata de dovlecei cu tzatziki:

1. Avem nevoie de dovlecei, ceapa rosie (eu am pus si ceapa verde), castraveti murati, rosii, piept de pui la gratar, castravete, iaurt. Se curata dovleceii si se dau pe razatoarea mare sau se taie fideluta; se adauga ceapa taiata, castravetii murati, pieptul de pui la gratar si rosiile taiate cubulete sau felii si se condimenteaza dupa gust.

2. Se face tzatziki din castravete dat pe razatoare, iaurt, sare, piper, oregano si usturoi.

Se amesteca sosul cu salata:

Budinca de pui cu rosii:

Avem nevoie de: un piept de pui fiert si tocat, o rosie mare, un ardei gras, un dovlecel, o ceapa, un morcov, 3 graunti de usturoi, 1 ou intreg + un albus, o lingura de faina de secara, 250 ml lapte, sare, piper, tarhon, cimbru, busuioc.

1. Se dau pe razatoarea mare dovlecelul (cu tot cu coaja) si morcovul, se taie cubuletze rosia si ardeiul gras, ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se calesc, intr-o tigaie de teflon, toate legumele, pana se inmoaie (se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, tarhon, busuioc) si scade apa din ele, apoi se lasa la racit.

2. Se bat ouale, se dizolva faina, in jumatate din cantitatea de lapte rece, apoi se adauga ouale batute. Se incorporeaza, carnea tocata, legumele racite, apoi restul de lapte, care trebuie sa fie fierbinte, si se amesteca incontinuu, pana la omogenizare.

3. Se pune totul intr-o tava adanca, pe hartie de copt (sau intr-un vas de yena) si se coace 20-25 de minute.

E buna si rece, si calda. Poate fi asortata cu o salata.

Salata de vinete greceasca:

Avem nevoie de vinete coapte, usturoi, miez de nuca, branza de oaie (eu am folosit urda), zeama de la o lamaie, 2 galbenusuri de ou crude, sare, piper, patrunjel.

1. Se coc vinetele, se lasa la scurs, apoi se toaca, se amesteca cu usturoiul, sucul de lamaie, sarea si piperul.

2. Se adauga branza si nucile sfaramate si se incorporeaza, unul cate unul, galbenusurile de ou.

3. Se presara cu patrunjel tocat si se pastreaza la frigider, min. 1 ora.

Pui cu nuci:

Ingrediente: doua bucati piept de pui dezosat si fara piele, 100 g nuca, 1 ou

Mod de preparare:

Pieptul de pui se taie in felii mai subtiri. Nuca se prajeste putin, in cuptor, apoi se macina. Se bate oul, cu o lingura de apa. Se amesteca oul cu nuca macinata, se toarna compozitia peste pieptul de pui feliat si se amesteca. Feliile de piept se pun in tava, pe hartie de copt, si se baga la cuptorul preincalzit (pe o parte, pentru aproximativ 10 minute, apoi se intorc pe partea cealalta, inca 10 minute, pana se rumenesc).

Ciuperci la cuptor umplute cu branza:

Ingrediente necesare:

1 kg ciuperci mari
2 cutiute branza dietetica
marar, patrunjel, ceapa verde, usturoi verde, sare, piper, oregano, cimbru

Mod de preparare:

1. Se curata ciupercile si se spala. Separat, taiem coditele marunt, le punem intr-o tigie cu putina apa, la calit, si punem peste ele condimentele, ceapa, usturoiul si verdeata (taiate toate marunt).

2. Intr-un castronel, punem branzica si, dupa ce s-au calit, coditele de la ciperci, le luam si le adaugam peste branza. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza toate.

3. Umplem palariile ciupercilor cu amestecul rezultat, le punem in tava la cuptor, cu putina apa si folie de aluminiu deasupra, si le tinem circa 20 min. Daca vreti, puteti sa puneti si cascaval ras sau parmezan, deasupra.

Frittata cu legume:

1. Se calesc legumele pe care doriti sa le puneti (eu am folosit ceapa verde, salata mexicana si marar), intr-o tigaie, cu putina apa, pana se inmoaie.

2. Se bat 8 oua (pentru 4 portii), ca pentru omleta, se condimenteaza dupa gust.

3. Se pun legumele intr-o tava neaderenta sau vas de Yena si se toarna peste ele ouale batute, iar deasupra se rade un pic de branza sau cascaval. Se da la cuptor, pana ce se intareste, capata o culoare aurie, iar pe margini se desprinde de tava.

Chiftele din linte rosie:

Ingrediente: 1 pahar cu linte rosie, 2 pahare cu bulgur fin, 2 cepe, 1 legatura ceapa verde, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura marar, 1 lamaie, 1 lingura bulion (preferat de ardei amestecat cu rosii), piper negru, kimion, menta uscata, ulei din simburi de struguri, sare.

Mod de preparare:

1. Lintea se pune la fiert, intr-un litru de apa, si se lasa sa fiarba, pana ce este terci (cca 15 min), spuma formata inlaturandu-se cu o spatula. Cand este ca terciul, stingem focul si adaugam bulgurul fin . Amestecam si lasam acoperit, 30-40 min.

2. Ceapa se taie marunt, impreuna cu legatura de ceapa verde, se pun intr-o tigaie cu ulei, se adauga si bulionul, putina apa si se lasa sa fiarba un pic, pana scade apa.

3. Dupa cele 40 de minute, descoperim vasul cu linte si bulgur si amestecam. Daca ni se pare pasta prea moale, adaugam bulgur si asteptam sa se umfle, apoi rasturnam ceapa din tigaie, patrunjelul si mararul tocate fin, condimentele si amestecam bine toate ingredientele.

4. Se formeaza, in palmele ude, chiftele lunguiete si se aseaza pe un platou cu salata verde. Se serveste, dupa preferinte, cu zeama de lamaie, pe frunze de salata sau cu bucati de ridiche neagra.

Budinca de dovlecei:

Avem nevoie de: 2 dovlecei mari,curatati de coaja si seminte, 2 oua, 1 mana buna de branza rasa/cascaval, 200 g pastrama de pui,
marar tocat, 1 ceapa, 1 cutiuta de iaurt, 2-3 linguri faina integrala si tot atat pesmet.

Dovleceii se rad, se storc bine in maini si se amesteca cu toate ingredientele (sare nu se mai pune, daca e branza putin sarata). Se pune amestecul intr-un vas uns si se lasa la cuptor, pina se rumeneste frumos.